1 (791) doostřené

Dnešní recept je na hony vzdálený tradiční italské kuchyni, kterou Vás obvykle s železnou pravidelností zásobuji. A tak, pokud již máte Itálie plné zuby, nabízím skvělou alternativu. Ale ani ona nezabere moc času a určitě si pochutnáte. Aneb sladkokyselá omáčka, jejímiž pilíři jsou limetka, med a sojová omáčka, přináší vítanou změnu ve Vašem jídelníčku.

My today’s recipe is miles apart from traditional Italian cuisine which I regularly provide you with.  So, in case that you’ve got fed up with it, I am offering a great alternative which won’t take much time and I bet you will enjoy it. I am talking about sweet and sour sauce which is based on lime, honey and soya sauce. It is bound to be a welcomed change of your diet.

Co budete na dvě porce potřebovat? 250 g vepřové pečeně (anebo vepřové panenky, či kýty; případně vepřové řízky), lžíci sezamových semínek, lžíci olivového oleje, mořskou sůl, čerstvě mletý pepř, jednu červenou a jednu žlutou menší papriku nakrájenou na proužky, 2 lžičky sojové omáčky (minimálně dvě, já sama s ní ale nešetřím), šťáva z půl limetky (víc ne, ať to pak nemáte moc kyselé), 2 lžíce medu, jednu červenou chilli papričku bez semen – nakrájenou na plátky, 2 lžičky kukuřičného škrobu a jasmínovou rýži.

What is needed for two servings? Get 250 g of pork joint (or pork tenderloin, cutlets, etc.), a spoonful of sesame seeds, olive oil, sea salt, freshly grounded pepper (spice), one red and one yellow pepper (vegetable) – cut into stripes, at least two spoons of soya sauce (personally, I tend to use more), juice squeezed from a half of a lime (but not more, otherwise the sauce could become too sour.), two spoons of honey, one sliced red chilli pepper without the seeds, two teaspoons of corn starch and some jasmine rice.

2 (774) doostřené

1Jasmínovou rýži uvařte podle návodu, mělo by to trvat přibližně 15 minut. Hotovou jasmínovku poznáte tak, že se bude na rozdíl od klasické rýže krásně lepit.

Cook jasmine rice according to the instructions, it should take you about 15 minutes. Ready jasmine rice will (unlike the usual rice) be beautifully bonded.

2Ještě než se vrhnete na maso, udělejte si v misce sos. Dejte si stranou sojovou omáčku, škrob, šťávu z limetky, chilli, med a na suché pánvi předem do zlatova opečený sezam. Vše smíchejte a ještě přidejte šest lžic studené vody.

Just before you get started with the meat, it might be useful to make the sauce in a bowl. Put there soya sauce, starch, lime juice, chilli, honey and sesame which you had browned before on dry pan. Mix everything together and finally add six spoons of cold water.

3Maso opečte na rozehřátém oleji a až se zatáhne, přidejte papriky. Opékejte a až bude maso opečené, vlijte směs, podle potřeby osolte a opepřete  a nechte vařit do zhoustnutí. Servírujte s rýží, a pokud jste si nechali stranou trochu sezamových semínek, použijte i ty a masovou směs jimi posypte. Hotovo! Nechte si chutnat!

Sear the meat in heated oil and when it gets sealed, add the peppers. Carry on cooking it until the meat is browned. Next, pour in the sauce-mixture and season with salt and pepper, if necessary. Leave it thicken. Serve with rice and if you kept some sesame seeds aside, feel free to sprinkle the meat mixture with them. Done! Enjoy your meal!

3 (788) doostřené

 

photos by Mr. JPB © bohemiansymphony.net 2013