01. AAA_0047

Na první pohled nenápadný recept, od kterého jsem, přiznávám, sama téměř nic neočekávala. Víc jsem se splést nemohla, tak moc jsem si pochutnala a o další porci sním ještě teď. :-) Co budete na dvě porce potřebovat? Půl kila bramborových gnocchi (podle potřeby můžete ubrat, pokud je půl kila na Vás moc), jednu střední cuketu nakrájenou na tenčí plátky, jednu červenou chilli papričku nakrájenou na prstýnky, olivový olej, mořskou sůl, čerstvě mletý pepř, tři lžíce parmazánu, tři lžíce mascarpone, nastrouhanou kůru z jednoho menšího biocitronu a přibližně tři nasekané jarní cibulky.

To be honest, I did not expect much from this on-first-sight simple recipe but I couldn’t be more wrong. I really enjoyed it and even now, I am dreaming the second helpings. :-) What will you need for two servings? Half a kilo of potato gnocchi (or less, if it is too much for you), one medium thin-sliced zucchini, one red chilli pepper sliced into the rings, olive oil, sea salt, freshly grounded pepper, three spoons of Parmesan cheese, three spoons of mascarpone, zest grated from one small organic lemon and approximately three chopped spring onions.

02. AAA_0002

1Na rozpáleném oleji orestujte chilli a cuketu do změknutí – pozor, čím silnější budou plátky cukety, tím delší a obtížnější bude smažení. Až bude hotovo, přidejte nakrájenou cibulku, citronovou kůru (nebojte se ji použít všechnu, bude to výborné), mascarpone, dvě lžíce parmazánu a trochu vody navrch z právě vařených gnocchi. Až se sýr rozpustí a vše se v pánvi krásně promísí, nastává ten pravý čas pro gnocchi. Vmíchejte je k sýrovo-cuketové směsi, osolte, opepřete a nechte společně prohřát. Pokud na této dosud čistě vegetariánské hostině postrádáte maso, nevadí, kuřecí nudličky to jistí. Aneb orestované kousky z kuřecích prsíček vmíchejte do směsi společně s gnocchi. ;-)

To begin with, fry chilli and zucchini in hot oil until soft. Be careful, the bigger/wider zucchini slices are – the longer and more difficult it will be to fry them. When you’re done, step by step add the chopped onions, lemon zest (don’t be afraid to throw in all you have, it’s excellent!), mascarpone, two tablespoons of Parmesan cheese and finally pour in a little water which you took from just boiled gnocchi. When the cheese melts and everything is nicely mixed in the pan, it is high time for the gnocchi. Stir the cheese and zucchini into the mixture, season to taste with salt and pepper and leave it together to warm. If you miss some meat do not worry. Just add two chicken fillets cut into strips together with gnocchi. ;-)

2Teď nastává okamžik, kdy si můžete vybrat. Můžete směs posypat zbývajícím parmazánem a buď rovnou podávat, anebo v žáruvzdorných miskách nechat ještě přibližně tři až pět minut zapéct v troubě. Pokud zvolíte variantu zapečení, trouba Vám jako bonus vytvoří sýrovou krustičku. Doporučuji použít infrapečení, případně gril, plus podávat se zeleninovým salátem – chutě se skvěle doplňují. :-) A až bude hotovo, nechte si chutnat!

Now, here comes the moment of your choice. Either, you can sprinkle the mixture with remaining Parmesan cheese and serve directly or you might want to put in to the oven for three or five minutes in baking bowls. As a bonus, your oven will create a delicious cheese crust. Again, I recommend “rotitherm roasting” or grilling and serving with a vegetable salad – their flavors go together perfectly. And when you’re done, just enjoy the meal! 

03. AAA_0049

 

photos by me © bohemiansymphony.net 2013